川崎のソウルフード!元祖ニュータンタンメン本舗

まだまだコロナ前のストックが続きます。以前から気になっていた「元祖ニュータンタンメン本舗 」というお店。ほとんどの店舗が川崎あたりに集中しており、地元のソウルフード的な存在。黄色と赤のインパクト、めっちゃ食べてみたい!た … “川崎のソウルフード!元祖ニュータンタンメン本舗”の続きを読む

豚骨ベースの担々麺がうまい理由

だいぶコロナも落ち着いてきましたかね。しかし大変な状況ですね。緊急事態宣言が出ている間は極力外出を控えているので、もっぱら自炊に徹しています。ストックしてあった写真が溜まっているのでコロナ前に行ったお店のレビューをメモを … “豚骨ベースの担々麺がうまい理由”の続きを読む

濃厚=どろっとしてる、わけじゃない。

あれ?「かつさと」がなくなってる!よく通る多摩境通り、京王相模原線多摩境駅の近く。以前、ここは「かつさと」があった場所。新しく鶏白湯のつけ麺屋さんができてる。店名は「まるや」。んーあまり聞いたことがない。調べてみると、本 … “濃厚=どろっとしてる、わけじゃない。”の続きを読む

鶏と豚と塩とバターと

深夜営業のラーメン屋、特に近くに飲み屋街があって、酔っぱらいとそこで働く人たちのための店。昼の営業はなくて、夜から朝方にかけてオープン。そういうところはね、めちゃめちゃハードルが高いから気をつけて! Googleマップの … “鶏と豚と塩とバターと”の続きを読む

おお!ぱっと見は家系だけど、もやしがのって味噌ラーメンぽくなってる!

国道沿いとかを走っていると、それっぽいラーメン屋があったりして気になってしまう。以前も町田にある「九州釜焚きとんこつ ばってんラーメン」が”それっぽい”という話をしました。いかにもって感じだけど母体は町田商店とか。アント … “おお!ぱっと見は家系だけど、もやしがのって味噌ラーメンぽくなってる!”の続きを読む

揚州商人の3種類の麺の中で1番「油そば」に最適な麺はどれか

中国ラーメンの店で、一つの味に対して3種類の麺から選べる。揚州の油そばで最適な麺の太さを探っています。前回は普通の太麺でした。1番食べ慣れている麺でしたが、今回は最も太くて平打ちの刀切麺をチョイス。 Googleマップの … “揚州商人の3種類の麺の中で1番「油そば」に最適な麺はどれか”の続きを読む

あっさり豚骨の魅力

結局手っ取り早いのがラースクなんじゃないかと、あ、ラースクとは立川駅南口のアレアレア2の中にある「ラーメンスクエア」のこと。いわゆるラーメン屋さんが集まったフードテーマパークというのでしょうか。常時、7店舗のラーメン屋さ … “あっさり豚骨の魅力”の続きを読む