ラーメンロードに新たな刺客

東京油組が八王子に進出ですと!?以前、町田組は訪れたことがあるので味は知ってる。近所に油そば屋さんは嬉しいっス!とにかく「油そば」好きとしてはこうしちゃいられないってことで行ってきました。 Googleマップの評価は現時 … “ラーメンロードに新たな刺客”の続きを読む

マダム御用達の陳麻婆豆腐

麻婆豆腐が食べたい!あぁ、うめー麻婆豆腐が食べたいよ!はっきり言って麻婆豆腐なんてどこにでもあるポピュラーな料理。それゆえ、お気に入りの一皿を見つけるのはなかなか難しい。さらに写真でどこまで判断できる?あ、うまそうな店み … “マダム御用達の陳麻婆豆腐”の続きを読む

UFOにさらわれる大坂王将

王将はよく見るけど「大阪王将」ってこの辺じゃあまり見ない。でもちょこちょこ増えてきてるみたい。関東人にとっては王将と大阪王将の違いとか曖昧だと思うけど、元々は同じ王将だったんですね。珍しい大阪王将が南大沢のヨーカドーの中 … “UFOにさらわれる大坂王将”の続きを読む

豚骨ベースの担々麺がうまい理由

だいぶコロナも落ち着いてきましたかね。しかし大変な状況ですね。緊急事態宣言が出ている間は極力外出を控えているので、もっぱら自炊に徹しています。ストックしてあった写真が溜まっているのでコロナ前に行ったお店のレビューをメモを … “豚骨ベースの担々麺がうまい理由”の続きを読む

計算ずくの正統派

ブームも手伝ってか担々麺に目覚めてはや数ヶ月。まだまだ経験値が足りていないのですが、担々麺は店ごとに個性があって、それぞれ全く違う顔を持っていることを知りました。数ある麺料理の中でも「担々麺」を主軸に置いた店、または一本 … “計算ずくの正統派”の続きを読む

ねっとり乳化の妙

多摩地区に広く店舗を構える江川亭。かなり昔の話だが初めて「江川亭」に行ったのは東村山店。その時は「しょっぱい」という印象でした。その後、よく通うようになったのが三鷹大沢店。ここで油そばを食べた時に、ラーメンよりも「油そば … “ねっとり乳化の妙”の続きを読む