ラーチャンは文化です。

生姜ってついてればなんでもいい!だって生姜って美味いから。間違い無い、生姜さえ入ってればまず問題ない。豚の生姜焼きは絶対に裏切らない。町田の長岡食堂の生姜醤油ラーメンは美味かったなぁ。あの感動をもう一度ってことで「生姜醤 … “ラーチャンは文化です。”の続きを読む

ピンクグレープフルーツと碧い猫

ラーメンと映画、音楽の話などはなかなか共感が得られない。主張をぶつけ合って喧嘩みたいになるのも馬鹿馬鹿しい。オススメを聞かれたとしても軽く流すようにベタな名前をあげる。或いは相手の好みに合わせて同調しつつその場をやり過ご … “ピンクグレープフルーツと碧い猫”の続きを読む

Dr.FeelGood

家系ラーメンにハマりすぎていた時期があって、しばらく離れていた。最近は大和家とか町田商店とか比較的ライトな家系チェーンが増えてきたように思う。食べやすくなって、ハードルも下がるのはいいけど、均一的なのがどうも。たまぁにあ … “Dr.FeelGood”の続きを読む

こだわりの世界観に浸る

味の好みは置いといて。自家製麺で無化調。一つ一つの素材へのこだわり、同業者への影響力があり、かついつも混んでいる人気店。まさに「ラーメン屋」たるものこうありたいう願望を具現化しているように思う。全てはバランスの問題なので … “こだわりの世界観に浸る”の続きを読む