門前という立地

飲食店経営者にとっては事業をいかに成功させるか頭を悩ませる。何を提供するか、内容やサービス、特色や個性など費用対効果と照らし合わせながら計画を立てる。その中でも立地条件は最も重要な要素の一つ。駅前やビジネス街など、人が多 … “門前という立地”の続きを読む

冷麺のルーツ

冷麺だけ食べたい時ってどうしますか?焼肉とか無しで、単品の冷麺。焼肉屋さんに行って冷麺だけを注文する方法がありますけど、ちょっとそれってハードル上がりませんか?まぁ、安楽亭とか牛角、焼肉ライクとかならできますけど。冷麺専 … “冷麺のルーツ”の続きを読む

麺を啜る音だけが響く

周辺は「八王子ラーメン」だらけなので、いつでもいいやってのはあります。ただ時折、無性に食べたくなるのが「八王子ラーメン」の魅了の一つ。こりゃ一体なんなんだ?たまには原点回帰もいいものです。 Googleマップの評価は現時 … “麺を啜る音だけが響く”の続きを読む

安い「親子丼」とは

伊勢丹立川のデパ地下の、あの味が強烈な印象として残ってる。やっぱり「親子丼」はウマイなと、感じました。「鶏三和」は「名古屋コーチン」を使用していて値段が1,078円。高級というほどでもないが、多少お高め。そこでもっと安い … “安い「親子丼」とは”の続きを読む

入りやすさの重要性

入りやすーい!街道沿いにあって、駐車場も広くて、入りやすい!しかもラーメンもうまい。自分のお気に入りの店と入りやすい店はいっちゃいますよね。大きな看板を見て、頭の中に思い浮かべたら、もう寄ってこうってなる。店に入る前に食 … “入りやすさの重要性”の続きを読む