吾衛門の弟子のえびす丸

八王子ラーメンの最高峰は個人的に「吾衛門」だと思ってます。発祥の店とか老舗とか色々ありますが、ぶっちぎりの頂点だと思ってます。麺、スープ、トッピングなど全てのバランスが整ってます。そんな「吾衛門」で修行された「えびす丸」 … “吾衛門の弟子のえびす丸”の続きを読む

懐かしいっちゃあ、懐かしい

八王子には有名なラーメン屋さんがたくさんありますが「たまぞう」もその一つ。調べてみると「たまぞうグループ」として八王子を中心に複数店展開してます。「十八製麺」や「なぶら」もグループだったんですね、知らなかった。今回はニュ … “懐かしいっちゃあ、懐かしい”の続きを読む

江戸がコンセプトのラーメン

神奈川県大和市でオススメされたのが「麺屋 江武里」。家系を中心に色々マップに保存していたけど、まさか「中華そば」を薦めてくるとは。中華そばは大大大好き、しかも貝出汁ときた。これは期待が持てる、さらに信用に足る友人の言葉、 … “江戸がコンセプトのラーメン”の続きを読む