最近よく目にするようになった味噌ラーメンの「麺場 田所商店」。以前、相模原店を訪れた時の印象がまだ強く残ってる。秋が深まるとどうしても味噌ラーメンが恋しくなってきます。また、全国のご当地味噌が楽しめるのも特徴的。
Googleマップの評価は現時点で★3.9と高得点！クチコミ数は275件。
高評価 ( ＾∀＾)👍
- 「盛り付けが丁寧で、これは味とか値段よりも1番気にしているのでとても満足」
- 「コロナの感染対策がキチンと施されていたり、店員さんの接客も感じが良く、良い点しか見当たらない」
- 「客足が途絶えないほど１度食べたらやみつきになるラーメンです」
低評価 ( *｀ω´)👎
- 「営業中の札が出ていてラストオーダーの時間前でも入店を断られるという謎の店」
- 「スープはつけ麺のタレかと思うほどしょっぱかった」
- 「この店は座席が少ないのでピーク時には30分以上かかる」
確かに、ピーク時は結構混んでるなぁという印象。クチコミによると混雑時はメールで呼び出してもらえるシステムもあるとのこと。それか対面の「天一」にいくってものありですね。
店内入り口横にはドーンと「味噌神社」があります。なんでも「約380年前、天保から続く合資会社八丁味噌で使用された仕込み用の縁起石を祀っております」とある。ちなみに、熊本県や長野県にも「味噌神社」というのがありました。
検温と消毒をする。ピッという音がして「34.7°」の表示。店員さんが「はい、OKです！」と奥へ通される。お、OK！？と思いながらもそのままカウンターへ。
注文はタッチパネル式。どうしようかなぁ、相模原店では甘口の「九州味噌」を食べたので、今回はだいぶ北上して「信州味噌らーめん」730円をチョイス！あと、小ライスも付けよっと！うーん期間限定の「えび味噌つけ麺」910円も魅力的。はぁ、どんなかなぁ楽しみ！
卓上には基本の酢、ラー油、醤油など。壺の中身は豆板醤。味噌ラーメンにはバッチリ合いそう。
程なくして
「信州味噌らーめん」が出てきましたよ！
＼🍜デデン！／
おお！こりゃなんともスッキリした見た目！九州味噌には「薩摩揚げ」がドーンとのってたけど、信州は山菜がのってる！
他には肉味噌、もやし、きのこ、キクラゲ、フライドオニオンなどがのっている。チャーシューではなく「山菜」ってのが素朴な感じを演出してる！
早速いただきます！
🙏
まずはスープからっと…ズズ…ズズズ…ズゾゾ〜…んん！九州味噌ほど甘い印象はなく、どちらかというとキリッとした味わい！熟成感のある濃いめの味で奥行きがある！うめー！
麺は味噌ラーメンといえばの中太縮れ麺。ムニュッとした食感でプリッとした歯応え。ツルツルした喉越しがまたたまらん！
山菜の食感がシャキシャキしてうまー！なんつっても風味がいい！なるほどね、こりゃアリですわ！もっと入っててもいい！
適当に肉味噌を解きほぐしていくと、さらにスープの濃さが増していく！いつしか「らーめん」であることを忘れ、田舎風の鍋を突いているような感覚に陥る。
さて、ここらで「小ライス」のお出ましじゃい！相模原店ではコレをしなくてちょっと後悔してました。ぶっ込みます！
トプッ…うわぁ、たまんねー！スープの濃さはライスのためだったのね！最後は「ねこまんま」で〆る！
「信州味噌らーめん」は派手さは無く、素朴ながら意外にもパンチのある一杯でした。特に山菜やきのこが斬新で良かった。麺はもうちょっとプリプリが強い方が好みだけど、全体のバランスは良いんじゃないでしょうか。次回は北海道味噌いきます。
麺場 田所商店 多摩ニュータウン店
〒192-0355 東京都八王子市堀之内 3-1-41