『タンメン』
神座が東京に進出したのが今から15年程前の2008年頃だったか。ラーメンオタクの友人に誘われ、歌舞伎町へ。真新しい店舗は意外にもポップで”ラーメンぽさ”からはかけ離れた雰囲気。味は甘いスープと白菜がどっさり入った鍋のような印象。その神座が立川のフードコートにあるとのことで、昔の記憶を辿ってみる。
『ちゃんぽん』
ちゃんぽんで検索すると、近所の大半は圧倒的に「リンガーハット」。たこ焼きにおける「築地銀だこ」のように、東京のちゃんぽんはほぼリンガーハットの天下と言える。三鷹には「グラバー亭」という老舗が有名だが、中でも気になるのが「じげもんとん Champon Style」というお店。武蔵境にあるようなので行ってみます！
- じげもんとん Champon Style（武蔵境店） LINK
『つけ麺』
纏って難しい字ですね。調べると江戸時代に町火消の各組が用いた旗印の一種、とあります。仲間の士気を高めたり、消火活動の目印にしたり、燃える家とともに纏を燃やさないようにしたりと、色々意味とか役割があったようですね。不思議な存在ですね。
魚介・煮干しダシ
濃厚魚介豚骨
さっぱり塩つけ麺
変わったつけ麺
『大勝軒大好き！』
『トマトラーメン』
この辺でトマトラーメンと検索すると、高い割合で「カッパラーメン」が表示される。人気店で有名店なのは知ってたけど、なんだか「行きにくい」感じがしてタイミングが合わなかった。ただカッパのトマトラーメンは気になる。トマトラーメン推しの店自体が希少だし。ただ、ちょっとだけどの店も絶妙にハードルが高い。
【閉業】
『ラーメンショップ』
ラーメンショップ最高。昔から体に染み付いている味。スープも麺もめっちゃうまい。トロッと溶けてなくなるコーンビーフみたいなチャーシュー。ニンニクとの相性バッチリで、あのテーブルにあるでかい容器から壱発投入する。ごま油に和えた白髪ネギと麺を一緒にすする！
- 壱発ラーメン（相模原店） LINK
- 壱発ラーメン（福生支店） LINK
- 壱発ラーメン（八王子本店） LINK
- ラーメンショップ 椿（小金井市） LINK
- ラーメンショップ 椿 新奥多摩街道店（羽村市） LINK
『九州豚骨』
深夜の徘徊シリーズ。長浜ラーメン「六角堂」といえば八王子と相模原の橋本、淵辺にある本格博多豚骨のお店で、「さがみはらぁ麺グランプリ」のチャンピオンにもなっているそうですよ。橋本店については早朝の4:00までやっているので、夜中にふらっと行ってみました。
博多豚骨
- 博多長浜ラーメン 六角堂（橋本店） LINK
- らーめん専門店小川 本店（町田市） LINK
- 博多とんこつ 麺や花火（八王子市） LINK
- 九州釜焚きとんこつ ばってんラーメン（町田店） LINK
- 九州釜焚きとんこつ がっとん（多摩境店） LINK
- 麺や 六助（相模原市） LINK
- 一蘭（相模原店） LINK
- 博多餃子軒（サザンスカイタワー八王子店） LINK
- 一風堂（セレオ八王子店） LINK
- いち福（八王子市） LINK
九州豚骨
【閉業】
- ーメン専門店 ザボン（立川市） LINK
『京都ラーメン』
京都ラーメンってどんなだろう？定義を調べてみると「スープは濃厚でコッテリ」とか「表面には背脂が散らしてある」などが特徴のようです。また単に京都をイメージした「京風ラーメン」てのがあってちょっとややこしい。代表的なラーメン店は京都白川の「魁力屋」や「来来亭」「天下一品」などがあります。最近「森井」という店が激戦区相模原にできたので行ってきましたよ！
- 豚骨ソバかなえ（八王子市） LINK
- 京都ラーメン 森井（相模原店） LINK
- 来来亭（武蔵村山店） LINK
- ラーメン魁力屋（鶴川店） LINK
- ラーメン魁力屋（相模原中央店） LINK
- 天下一品（多摩ニュータウン店） LINK
『八王子ラーメン』
八王子ブラックの愛称で親しまれている「ちとせ」。本当に見た目が真っ黒で、そのビジュアルたるやかなりのインパクト。なんでこんなに黒いのか、どんな味なのか、気になって眠れなくなってきたので行ってきます。
- 中華そば 吾衛門（八王子市） LINK
- ちとせラーメン（八王子ブラック） LINK
- 中華そば専門店 えびす丸（八王子市） LINK
- ラーメン専門 トモエ（八王子店） LINK
- 弘富（八王子市） LINK
- 中華そば専門店 味幸（八王子市） LINK
- 楽観（立川店） LINK
- あさひ軒（日野市） LINK
- びんびん亭（日野市） LINK
『燕三条・長岡生姜醤油』
新潟には5大ラーメンというのがあるそうでして、それぞれ「新潟あっさり醤油ラーメン」「新潟濃厚味噌ラーメン」「燕三条背脂ラーメン」「長岡生姜醤油ラーメン」「三条カレーラーメン」と激戦区としても名高い。燕三条背脂は有名だけど、最近ちょこちょこ見かけるのが「長岡生姜醤油」
閉業
- 生姜醤油ラーメン 長岡食堂（町田市） LINK
『喜多方・白河』
東北のラーメン知識が全くない。なんとなく坂内の喜多方くらいしか知らない。有名なのは佐野、白河、とか山形の冷やしラーメンくらいは耳にしたことがある。調べてみると、他にも山形の酒田ラーメンや青森の津軽ラーメン、味噌カレー牛乳ラーメンてのもあるらしい。まだまだ奥が深そうな東北ラーメンに注目。
- 白河中華そば 孫市（国分寺市） LINK
『冷やし中華・冷麺』
もう暑いし、冷やし中華食べたい。ちゃんとしたやつ。と思ってGoogleで検索してると「東華飯店」がヒットしました。写真で見る限り、見た目もいいし、何より美味しそう。口コミでは冷やし中華の評価はないけど食べたいので行きます。
- 東華飯店（八王子市） LINK
- 呉さんのビビンバ（日野市） LINK
- 東京亭（あきる野店） LINK
- 山田うどん食堂（多摩大橋店） LINK
- くるまやラーメン（八王子店） LINK
- 肉のヤマキ商店（MINANO府中市） LINK
『味噌ラーメン』
本家の「味噌ぶりnoodleみやみや」を知らずに八王子にある姉妹店「鶏びあんSobaみやみや」に行ってしまったので、本家の味がどんなか気になっていました。有名店だし「鶏びあん」が開店した当時は話題にもなってました。本店もきっとあっさりの「中華そば」がメインだとばかり思ってました。しかし…
- 味噌ぶりnoodleみやみや（多摩市） LINK
- めんや蔵（八王子市） LINK
- 北海道らーめん おやじ本店（相模原市） LINK
- くるまやラーメン（八王子店） LINK
- 満北亭（昭和公園北店） LINK
- 麺場 田所商店（相模原店） LINK
- 麺や樽座（小宮店） LINK
- 味源（国分寺店） LINK
- 五穀みそらーめん 味噌屋蔵之介（東大和本店） LINK
- 麺場 田所商店（多摩ニュータウン店） LINK
【閉業】
- 魂心や（相模原市） LINK
『塩ラーメン』
でまぁ前回からの続きになるんですけど。南町田グランベリーパークですよ。「UMAMI BURGER」をぺろりと平げましたが、せっかくなのでもう一件ハシゴしたいなという気分。そこで気になっていた人気店「AFURI」へ行ってみます。
- AFURI（南町田グランベリーパーク） LINK
- 中国ラーメン揚州商人（立川店） LINK
- ラーメン花（八王子市） LINK
- ラーメン鶏豚（福生市） LINK
- 元祖一条流がんこ総本家分店（相模原市） LINK
- ぎょうざの満洲（八王子店） LINK
- 松軒中華食堂（調布店） LINK
【閉業】
- 貝出汁ラーメン僕達はここにいる。（八王子市） LINK
『横浜家系』
京王八王子駅近くに「尾又家」という家系の店ができてる。しかも評判が良く、写真もうまそう。八王子って言ったら神奈川とも隣接しているので少なからず家系をよく見る。「高根家」など古くからの個人店もまぁあるし「町田商店」とか「大和家」などのフランチャイズもよく見る。あと「武蔵家」とかね。「魂心や」というのも急激に勢力を伸ばしてきてる。でこの「尾又家」も「武道家」の流れを汲んでいるという。
『担々麺・辛麺』
どっちかっていうと、神奈川の方が出やすいのでなかなか埼玉まで足を伸ばすことは少ない。ただ、気になる店はいくつかあって、近くに行ったら寄ろうと決めているが肝心の用事がない。用事がないなら作ればいいじゃん！ってことで「坦々麺」を食べにいくって事にする！
- もつけ（八王子市） LINK
- 老坊担担麺（所沢市） LINK
- 担々麺杉山（青梅市） LINK
- 四川料理楽山（調布市） LINK
- 175°DENO担担麺TOKYO（新宿西口店） LINK
- めだかタンタン（昭島市） LINK
- 花さんしょう（狭山店） LINK
- 中国ラーメン揚州商人（立川店） LINK
- 味の美焼き小籠包（八王子市） LINK
- 東京亭（昭島店） LINK
- ぼん天（瑞穂店） LINK
- 日高屋（八王子店） LINK
- 大阪王将（イトーヨーカドー南大沢店） LINK
濃厚豚骨ベース
その他
- 【シンシン麺】横濱家（八王子みなみ野店） LINK
- 【汁なし坦々麺】ポッポ（南大沢店） LINK
- 【麻辣麺】麺飯店マラマラ（日野市） LINK
- 【川崎坦々麺】元祖ニュータンタンメン本舗（相模原店） LINK
- 【塩坦々麺】ニューたんたんめん（府中市） LINK
【閉業】
『油そば・まぜそば』
油そばの発祥について調べてみると、大きく２説ある。一つは一橋大学そばの居酒屋「三幸」が酒の肴として提供したのが始まりという説。それと亜細亜大近くの「珍珍亭」が中国の拌麺をヒントに発売したとの説がある。とにかく昭和30年代頃と古い話なので、どちらが発祥かはわからないが、このモヤっとした感じもまたいい。いずれにしてもレジェンドであることに違いは無い。この日たまたま近くを通ったので数十年ぶりに「珍珍亭」を訪れた。
油そば・油麺
- 珍珍亭（武蔵野市） LINK
- 油そば 東京油組総本店（八王子組） LINK
- 宝華らぁめん（立川市） LINK
- 江川亭（八王子北店） LINK
- 天下一（立川店） LINK
- 味の天徳（八王子店） LINK
- 油そば 東京油組総本店（町田組） LINK
- 京都北白川ラーメン 魁力屋（日野万願寺店） LINK
- 美豚（高幡不動店） LINK
- 哲麺（めじろ台店） LINK
まぜそば
その他・混ぜめん
【閉業】
『油そばに最適な麺はどれか』
中国ラーメンの店で、一つの味に対して３種類の麺から選べる。揚州の油そばで最適な麺の太さを探っています。前回は普通の太麺でした。1番食べ慣れている麺でしたが、今回は最も太くて平打ちの刀切麺をチョイス。
中国ラーメン揚州商人
『煮干し・中華そば』
言わずもがなの名店「柴崎亭」。特にその美しい見た目や、洗練された独創性のある中華そばには定評があります。並々ならぬこだわりが伝わってきます。この店で修行を積み、新たな名店を生み出すラーメン職人も少なくありません。少々ハードルは上がりますが、一度は行っておきたい。
煮干しそば
- 柴崎亭（調布市） LINK
- アンタイヌードルズ（昭島市） LINK
- 虎空（八王子市） LINK
- 煮干しラーメン 圓（八王子市） LINK
- 濃厚煮干しそば 丸にたちばな（相模原市） LINK
- 小川流（八王子みなみ野店） LINK
- らーめん さんさん（国立市） LINK
- 青葉（八王子店） LINK
- ラーメン サカモト（昭島市） LINK
アジ・鯛・ノドグロ・貝
濃厚煮干し
【閉業】
『背脂・東京豚骨』
ホープ軒といえば野方ホープや千駄ヶ谷ホープ、村山ホープなど、かつては一世を風靡した老舗有名ラーメン店。歴史が長くて内情はよくわかりませんが、それぞれ個性があって店ごとにそれぞれ味が違います。
- ホープ軒（八王子市） LINK
- 夜鳴き軒（相模原市） LINK
- 村山ホープ軒（東大和店） LINK
- ラーメン和（東村山市） LINK
- CASUAL CHINESE TOSHU（南大沢店） LINK
- 半チャンらーめん たまぞう（八王子市） LINK
『二郎・インスパイア』
恐ろしい、本当に恐ろしいのです。今もなお、若者を中心にインスパイアし続けている。一度その味を知ると、頭の中は二郎でいっぱいになる。二郎以外は考えられない。気がつくと二郎の名をコールしている。こんなことなら知らない方がよっぽどマシなのです。
- 松木 田田（八王子市） LINK
【閉業】
- 立川マシマシ（イオン橋本店） LINK
『鶏そば・鶏白湯』
南町田グランベリーパーク内には当時、２軒のラーメン屋さんがあって、迷った挙句「AFURI」をいただきました。それ以来、ずっと頭の片隅にあったのが自由が丘に本店がある「蔭山樓」。チラッと写真を見ただけなのに、インパクトが強く残ってる。
鶏白湯
- 自由が丘 蔭山樓（南町田店） LINK
- らーめん れんげ（八王子市） LINK
- 鶏そば十番156（トリエ京王調布店） LINK
- 鶏白湯専門店つけ麺まるや（町田多摩境店） LINK
- ミスタードーナツ（京王八王子駅前ショップ） LINK
鶏そば
【閉業】