十八製麺と書いて「ジュッパチセイメン」と読みます。看板にはデカデカと「中華そば」「つけめん」とあります。高倉町にある人気店でピーク時は行列ができて、いつも混雑しています。

Googleマップの評価は現時点で★4.0と高得点。

高評価の意見は「しっかりと食べごたえがあり、でも飽きない味でした！」「どのメニューもハズレ無しと思います｡」「手作り麺はもちもちして美味しいです。」「店員さんの接客も抜群に良い」など、さすが人気店といった感じ。

一方、低評価の意見は「バイトの子に怒鳴っていた」「こんな店糞過ぎで二度と来るか！」「店主が店員を罵倒してる」など、どうも店主の振る舞いに問題があるのでしょうか。

ここはとても麺が美味しいので、何度か足を運んでいます。特に季節ごとに評判の限定メニューを出しています。この日は春の限定メニューとして「塩担々麺」がオススメのようです。へぇ、塩担々麺ねぇ。担々麺と聞くと触手が伸びてしまう。

店内はそれほど広くはありませんが、テーブル席があってグループや家族連れをよく見かけますね。バイトの男の子がテキパキと動いてます。

卓上にはギャバンのコショウ（白・黒）、一味、レンゲがあります。

メニューは看板にある通り、大きく分けて「中華そば」と「つけめん」があります。夜限定で「油そば」もあるんですね。食べてみたい！あとは、変わり種の限定メニューですね。あと、無料サービスで「炊き込みご飯」をつけることができます。

ちなみに、前回は「つけめん」をいただきました。とにかく自家製麺が絶品で、全体のトータルバランスも良い。今回の「塩坦々つけ麺」950円も楽しみです。

そんなこんなでテキパキ動く店員さんが給食のお盆みたいなやつに乗せてつけ麺を持ってきてくれた。

＼ドドン！／

おお！つけ汁のこの感じ！塩坦々というのがどういうものかわからなかったけど、さらっとした雰囲気。ニラとカイワレ、チャーシューも入って真ん中には肉味噌が沈んでいます。色味が辛そうだけど。

そして、この麺！この麺が最高。モチモチっとした食感にツルツルとした喉越し。ふわっと小麦の香りがしてめっちゃうまい！

無料の炊き込みご飯と付け合せのもやしナムルが付いてくる。何気にこの炊き込みご飯、おこげが香ばしくって美味しい！

まずはサッとつけ汁にくぐらせてひと啜り！

んー！つけ汁はピリッとした辛味があってあっさりしている！さっぱりとした塩味の中に出汁の深みがあって奥行きがある。担々麺というだけあって、マーラーの香りと痺れがほんのり。

全く麺の味を殺すことなく、むしろ麺の旨さを引き出している！こりゃぁうまい！思えば、レギュラーの「つけめん」もさらっとしていて麺の旨さが際立っていた。この絶妙のバランスが素晴らしい！好き！

最後はスープ割りで落ち着く。はぁ、うまかった！
あ、カシューナッツが入ってました。

ところで、口コミにもあった店主がバイトを叱っている場面というのは見たことがありません。たしかにラーメン屋にはありがちですが、客前で叱るのはあまり気分のいいものではありませんね。ただ店員さんの接客はハキハキとして素晴らしい接客でした。

十八製麺

〒192-0033 東京都八王子市高倉町５４−２