深夜の徘徊シリーズ。長浜ラーメン「六角堂」といえば八王子と相模原の橋本、淵辺にある本格博多豚骨のお店で、「さがみはらぁ麺グランプリ」のチャンピオンにもなっているそうですよ。橋本店については早朝の4:00までやっているので、夜中にふらっと行ってみました。

Googleマップの評価は現時点で★4.1と高得点。

高評価（ ＾∀＾)👍

• 「極細麺で歯切れの良い食感です」
• 「気さくな店主さんがいて、居心地の良いお店」
• 「や〰！うまい！これは、替え玉したくなるわー！」
• 「スタンプカードを提示するだけで日替わりトッピング無料」

低評価( *｀ω´)👎

• 「濃厚ですが、少し豚骨の匂いが気になります」
• 「舌に合わなかった、リピートありえないだろう」

など。しかし、圧倒的に高評価が多いようですね。

大通りに面しているわけでもなく、暗がりにポツンと六角堂の灯りが点いている。

店内はカウンターのみでこじんまりとしている。流石にこんな時間は誰もいないか、と思いきや後からボチボチお客さんが入ってくる。近くに飲み屋があるわけでもないのに、意外と早朝の需要もあるのかな。

えーっと一番人気は「特製長浜らーめん」880円か。ちょっと仰々しいので普通の「長浜らーめん」680円でお願いします！

色々あるけど、トッピングの違いかな。「マー油豚骨らーめん」てのも良さそうね。替玉が100円で、ランチになると50円！へぇ、こりゃうれしい。

卓上には色々あって、ごま、コショウ、生ニンニクに、定番の高菜と紅生姜、あとはツボに入った「醤油ダレ」。カスタマイズが捗りそう。

それと「博多長浜らーめんとは…」という説明書きがある。確かに、博多ラーメンと長浜ラーメンの明確な違いがわからない。

なになに？昭和初期に福岡で誕生して、中央区長浜にある店が「長浜らーめん」なんだ。へぇ。で、魚市場で働く人が素早く食べられるように、細麺にしてあるんだ。なるほどね。細麺だと伸びるのも早いから替玉のシステムがあるんですね。なかなかいい話ですね！

そんなこんなで、あっという間に
「長浜らーめん」の出来上がり！

＼🍜バン！／

おお！これこれ！うまそう！トッピングはネギ、キクラゲ、チャーシュー、ノリ。

白濁したスープは濃厚でギラギラと油が光っている。さらっとした口当たりだけどコッテリとしていてパンチがある。豚骨独特のまろやかでクリーミーで味わい。口周りがペトペトしてくる。もっと獣臭いのが好みだが、全然臭くない。うまい！

六角堂は麺が特徴的で加水率の低い超極細ストレート。今まで食べた中で一番細い麺を使っている。バリカタでお願いしたので、ポリポリと歯ごたえのある食感。この麺スキー！

ちなみに麺の硬さは「ごくやわ⇨バリやわ⇨やわやわ⇨やわ⇨ふつう⇨バリカタ⇨ハリガネ⇨ゆげとおし⇨こなおとし」の順番。「ごくやわ」っていうのがあるんだ！知らなかった！隣の人は「こなおとし」を頼んでました。

キクラゲのコリコリした食感やチャーシューも柔らかくて美味しいな！キクラゲを入れる発想が素晴らしい！

そろそろ替玉をしようかしら。タイミングが難しいんだわ。ちょうど食べ終わってすぐ出てくるのがベスト。半分ちょっと食べ終えたところで「半替玉」50円をオーダー。

あっという間に茹で上がり、ポンっと器の中に直接入れてくれる。あぁこれくらいでちょうどいいです。

ここからはガンガン、カスタマイズしていく。まず高菜を入れて、紅生姜を入れて、おろしニンニク入れてー。先ほどの「醤油ダレ」を入れてみよう。

もう、スープはこんな色に。高菜のピリッとした辛さが効いてよりジャンキーな感じ。これはこれでウメェんだな！

こうして考えてみると「長浜ラーメン」の誕生は非常に理にかなっているというか。労働者のファストフード的な存在なんですね。量も程よくて、ちょっと小腹が空いた時なんかには長浜行きたいってなります。

最後に「替玉or水餃子3個」の無料券をもらいました。サービスもいいですね。

それにしても、さっきから舌の横がピリピリして、顎の付け根がガクガクしてきました。化学調味料もビシッと入ってます！

博多長浜ラーメン 六角堂 橋本店

〒252-0144 神奈川県相模原市緑区東橋本 1-2-13