神奈川県大和市でオススメされたのが「麺屋 江武里」。家系を中心に色々マップに保存していたけど、まさか「中華そば」を薦めてくるとは。中華そばは大大大好き、しかも貝出汁ときた。これは期待が持てる、さらに信用に足る友人の言葉、こりゃ行ってみたくなりました。
Googleマップの評価は現時点で★4.1と超高得点！
高評価 ( ＾∀＾)👍
- 「お出汁がスゴい❗️麺も全粒粉で歯ごたえも良いです」
- 「現在間違いなく大和市最強」
- 「魚介系ラーメンで自分の中では大勝軒をこえたのは初めてです」
低評価 ( *｀ω´)👎
- 「なんで評価高いか謎こんな不味いラーメン久しぶりに食べた」
- 「脂っこいのに、味が薄い醤油ラーメンでした」
- 「カウンターしかないし、子供用のフォークも言わないと出してくれない」
全体的にはもちろん高評価。ただ、なんとなくふわっとした表現が多い印象。「大勝軒を超えたのは初めて」という意見が何気にツボにハマってしまった。ついに超えたかという感じです。
場所は小田急江ノ島線の高座渋谷という駅から歩いてちょっと。夜は閑散として周りは静かな住宅街。店の佇まいはシュッとしている。「江武里」という店名から受ける印象は、見た目はゴツいけど中身はポップ？みたいなことなのかなぁ。
店内にある券売で食券を購入。とりええず初見ってことで一番基本ぽい「江戸醤油ら〜麺」750円をポチ！
いまいちどんなラーメンか把握できてなかったが、目の前に親切にこだわりが貼ってある。
スープ
アサリ・ハマグリ・日高昆布・かつお・ウルメイワシなどの10種類程の海産物から丁寧に旨味のみを抽出した淡麗魚介のスープです。
江戸醤油ダレ
「江戸の味を伝えて四世紀」ヒゲタ醤油使用。徹底した温度管理で火入れ、仕上げに「江戸の地酒」丸眞正宗をブレンドし奥深さを出しています。
麺
カネジン食品 特注全粒粉入り「江戸麺」使用、香りの良さとつるモチ感が特徴です。
チャーシュー
スチームコンベクションオーブン使用の高温蒸しポーク。秘伝のタレに漬けてジューシーに炙ります
江戸野菜
「千住葱」や「江戸菜」をはじめ、小江戸みつばや季節の野菜を使用。
※仕入れ状況優先になります。
海苔
嘉永七年創業、日本橋・井上海苔店から直送。当店のスープに最も合うものを選びました。
とある。近づいてよく見てもわからないことや、やたら江戸にこだわってる感じがあります。なんなのかなぁ、江戸をイメージして作ってるってことなのかなぁ。よくよく考えると変な店だなぁという印象。
とかなんとか考えてたら
「江戸醤油ら〜麺」が出てきましたよ！
＼🍜バン！／
おお！これが江戸醤油ら〜麺か！うん、そう言われればそういう気もしてきた！江戸の人はきっとこんな感じのラーメンを食べてたかも！
見た目は純和風でシンプルにうまそう！炙りのチャーシューがデデンと乗って。澄んだ醤油のスープに小ネギを散らして。鴨南蛮そばにも見えてきた！
早速いただきます！
\( ˆoˆ )/
まずはスープからっと、、、ズズ、、ズ、ズズー、、ん！！スープはあっさりだけど、貝出汁の甘味とコクがすごい！なにこれ、うめー！
続いて麺は中太の全粒粉入りで、つぶつぶが見えてます。つるっとした喉越しとモチッとした食感。口当たりも軽くてスープにのよく合う。不思議とラーメンと蕎麦の中間のような味わい。
噛むたびにジュワッと肉の旨みが広がる。柔らかく炙りが香ばしい。
いやぁ、なんというかウマイとしか言いようがないけど。まぁ貝出汁の甘味のあるラーメンでした。江戸醤油ら〜麺って。やっぱコンセプトが秀逸で面白い。江戸にこだわった不思議ならーめんでした。
【閉業】麺屋 江武里
〒242-0023 神奈川県大和市渋谷 5-38-1 コンフォート鈴木 1F