貝塚ってありますよね、学校で習った縄文時代のゴミ捨て場的な。当時は何も考えずさらっと通り過ぎたけど、よくよく考えたら「貝塚」ってヤバイ。だって、縄文時代には既に買出汁の鍋をつついてたって事でしょ？1万年とか前ですよ。こんもりと塚ができるほどのハマグリで…。結局、日本の食文化ってダシなんですね。
Googleマップの評価は現時点で★3.9と高得点！クチコミ数は39件とまだまだ少ない。
高評価 ( ＾∀＾)👍
- 「魚介系は臭くてダメなことが多いのですが、この貝出汁ラーメンは全く臭みがなく、柑橘系の味も相まって美味しかった」
- 「味薄めかなと思っていましたが、想像よりしっかりとしたスープと細目で少しだけ柔らかめな麺の相性が良く、美味しくいただけました」
- 「さて貝出汁ラーメンのお味ですが、一口目で柑橘の風味が広がりその後じんわりと貝のうま味が広がる大変美味しいラーメンでした」
低評価 ( *｀ω´)👎
- 「鶏の低温調理ならスープ温度考えたら如何でしょうか。駐車場代の無駄でした」
圧倒的な好感触で低評価はほとんどありませんでした。味、接客ともに評判は上々ですが、立地に多少不便があるようです。
以前、万豚記があった場所に新しく貝出汁のラーメン屋さんができたとのことで気になってました。店名も今どき風というか、バンド名みたいな感じ。
オープン直後だったので他にお客さんはいない。カウンターのみの細長い店内。狭いのか広いのかよくわかんない。
卓上にはブラックペパーと柚子胡椒が置いてある。目の前にはオーダー方法が書かれている。
- ご希望の商品をオーダーシートから選びチェックボックスにチェックを入れてください。
- 当店は前金制になります。オーダーシートと現金をキャッシュトレーに乗せてお待ちください。
- スタッフが順番にお伺いします。
ふむふむ、チェックして前金ね。とりあえず、初見だし「貝出汁ラーメン」800円でいいかな。
程なくして
「貝出汁ラーメン」が出てきましたよ！
＼🐚バーン！／
おわぁ！なんとまぁ美しい見た目だこと！透き通った黄金スープがキラキラと輝いてる！トッピングは2種類のレアチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、岩海苔。器もシュッとしてカッコイイ！
早速いただきます！
🙏
まずは本命のスープからっと…ズズ…ズズズ…ズゾ…ズゾゾー…ブフォッ！んー！！やばー！めっちゃウマ！ガッツリ貝の出汁が出てるー！前面に貝が出てきてるー！
麺は細麺でツルッとした喉越し。貝出汁の世界観を壊さない。プツっとした歯応えが小気味良い！
岩海苔と一緒に麺を啜るとこれまた最高！フワッと鼻を抜ける海の香りと相性バツグン！うまー！
2種類のチャーシューもそれぞれ旨味が出て美味い。確かに美味いんだけど、なんだか唐突な感じがしてしまう。見た目はいいんだけど、強引に場面が切り替わって戸惑ってしまう。バランスが悪いというか。それこそ煮出した貝が入っててもいいかも。
せっかくなので、柚子胡椒なんぞを足してみる。んー！めっちゃ合う！あっさりした塩ダレにアクセントがつく。スパイス系はどれも合いそう。
いやぁ、めっちゃ美味かった！店主にお話を聞くと、蛤やアサリをはじめ数種類の貝で出汁をとってるとのこと。健康にもいいそうですよ！貝の旨味って独特で深みがあって元気にもなる。縄文人がこんな美味いもの食べてるなんて！羨ましすぎる！
【閉業】貝出汁ラーメン僕達はここにいる。
〒192-0046 東京都八王子市明神町 4-27-9