何事にも探究心を持ち、貪欲に追求していきたい。前回、中国人系中華料理店は台湾人がやってる事が多いのに、本場の台湾料理が全然無い。という事で「本場の台湾料理を探す旅２」です。例えば台湾ではポピュラーな「牛肉麺」は検索してみると都内に数件、多摩地区には皆無という結果になります。

Googleマップの評価は現時点で★4.0と、かなりの高得点ではあるものの、口コミ数はわずか5件しかない。まだまだ情報が少ない。

高評価👍

• 「めっちゃおいしいです。でも、家族連れが多いフードコートで食べるような味じゃないな」
• 「伊邪那製麺の一部」
• 「麺はもちもち感とコシがあり、スープはあっさりしていましたが、油や酢を混ぜて食べると味も変わり最後まで美味しく食べれます」

近くに「牛肉麺」を出すところがないのですが、この「蘭州牛肉麺」という店がなぜか海老名にポツンとあって、比較的行きやすいので試してみることに。

海老名駅の前にはビナウォークというショッピングモールですかね、複合商業施設があります。この中かなと思ったのですが違ったようです。

余談ですが、とぼとぼと歩いていると変な自動販売機を見つけました。「だし道楽」と書かれています。1本700円で販売されているのは、ペットボトルに入った２種類の出汁！よくみると昆布みたいなのが入ってる！

さて、たどり着いたところはなんと「ショッパーズプラザ海老名」というショッピングセンター内にあるフードコートでした。マジ？フードコートにあるの？

隣はうどん・そば屋さん、他にもインドカレーとかマックとかがありましたが、フードコートとしての規模はかなり小さい。ヨーカドーみたいな感じ。ここに「蘭州牛肉麺」はありました。

「蘭州牛肉麺」は中華料理屋さんで、看板メニューはもちろん「蘭州牛肉面」。

期待に胸膨らませ、早速「蘭州牛肉面」690円を注文。麺は平打ちか細麺を選ぶ事ができます。あとは好みによって牛肉を追加したり、おいパクチーなんかができるようです。
パクチーが入ってるのか。

店内というかエリア内には中国の写真が飾ってあったり、蘭州牛肉面の由来が書いてありました。

蘭州ラーメンは中国・西北部の甘粛省蘭州が発祥の麺料理です。豚肉などを使わないハラル料理でもあります。10種類以上のスパイスと牛骨を煮込んだコクのある透明度が高いスープに大根、真っ赤な辣油、パクチーや葉にんにく、そして黄色い麺。「一清二白三紅四緑五黄」と言われるこの鮮やかな５つの色が、蘭州ラーメンの特徴です。

だって！
はぇ〜蘭州というのは中国の…あ、これは台湾の牛肉麺じゃなくて、オリジナルの「牛肉面」なのか！

そんなこんなで待望の
「蘭州牛肉面」690円
が出てきた！

＼🍜バン！／

うおぉおお！これかいなっ！探し求めていた牛肉面は！なるほど、真っ赤なスープに牛肉と大根がトッピングされていて、その上からパクチーを散らしてる！ちなみに麺は平打ち。スパイスらしきものもかかってる！ほぉ！

なんとも不思議な見た目、確かに日本のラーメンとは全く違う印象。こんなの見た事ない！自分好みに黒酢を足しながらカスタマイズするらしい。へぇ〜。

早速いただきます！

んんー！すごい香り！パクチーの香りが前面に出てる！ほほー！スープはめっちゃあっさり塩味。牛骨の出汁がよく出てる。なんて言ったらいいだろうか、酸味のないトムヤムクンスープみたいな感じでしょうか。うんめー！

パンチはそれほどなく、ピリ辛で優しい味わい。とにかくあっさりしてる。

パクチーがトムヤムクンぽさを出してる。パクチー大好きだから最高！

麺は平打ちで厚みがある。モッチモチの食感できしめんというよりはうどんに近い。刀削麺に似てる。細麺も気になるなぁ！もっとこうフォーみたいなのをイメージしてたけど。うまい！

トッピングの牛肉は豚バラチャーシュとは違った味わい。脂身もなくあっさりしているが牛肉の旨味を感じる。なるほどね、これもアリだね！

ラーメンに大根ってのも珍しい。牛骨スープをたっぷり吸って味が染み込んでる。しかも柔らかい！

適当に食べ進めたところで黒酢を足してみる。味変。

んー！スープに酸味とコクが加わって少しパンチが出てきた！中国の黒酢がこれまたうまい！あっさりスープによく合う。

奥には製麺所もありました。

いやぁ、初体験の「牛肉麺」でした！もうすでにハマってます。日本のラーメンにはないスパイシーな感じとか異国情緒もあります。いまだにこれがなぜフードコートにあるのかは謎ですが、牛肉麺は流行ってもおかしくないと思います。

【閉業】蘭州牛肉麺

〒243-0432 神奈川県海老名市中央 3-2-5 ダイエー海老名1F