味変失敗

やっぱり纏はうまい。高幡不動はいい店が他にもあるけれど、近くに来たらついつい寄りたくなってしまう。つけ麺も、中華そばも経験したのでまだ食べたことのない「まぜそば」をいただきたいと思います。 Googleマップの評価は現時 … “味変失敗”の続きを読む

うるさい煮干し

言わずと知れたこってり濃厚煮干しつけ麺の人気店「青樹」。最近まで立川駅南口のらーめんたま館に「初代青樹」として出店していました。SNSでもよく目にする名前なので是非是非これは行っておかないと。 Googleマップの評価は … “うるさい煮干し”の続きを読む

細いうどんくらい太い

福生エリアのラーメン屋さんはほとんど知らない。土地勘もフワッとしている。有名なお店もいっぱいある。名前は知ってるくらいのお店がいくつもあった。そのうちの一つ「麦天」。写真にインパクトがあって行ってみたかった。 Googl … “細いうどんくらい太い”の続きを読む

マニアックなイカつけ麺

纏って難しい字ですね。調べると江戸時代に町火消の各組が用いた旗印の一種、とあります。仲間の士気を高めたり、消火活動の目印にしたり、燃える家とともに纏を燃やさないようにしたりと、色々意味とか役割があったようですね。不思議な … “マニアックなイカつけ麺”の続きを読む

こだわりの世界観に浸る

味の好みは置いといて。自家製麺で無化調。一つ一つの素材へのこだわり、同業者への影響力があり、かついつも混んでいる人気店。まさに「ラーメン屋」たるものこうありたいう願望を具現化しているように思う。全てはバランスの問題なので … “こだわりの世界観に浸る”の続きを読む

麺と接客が光る

十八製麺と書いて「ジュッパチセイメン」と読みます。看板にはデカデカと「中華そば」「つけめん」とあります。高倉町にある人気店でピーク時は行列ができて、いつも混雑しています。 Googleマップの評価は現時点で★4.0と高得 … “麺と接客が光る”の続きを読む

異文化の風が吹き抜ける

たまたま、DS100%の帰りに見つけて、めっちゃ気になっていた。「つけ蕎麦」のノボリが風になびいていて、なんとなくつけ麺屋さんかなぁと、店前の写真を見たらどうも蕎麦っぽい。あれ?お蕎麦屋さんなのかな?それ以来、気になって … “異文化の風が吹き抜ける”の続きを読む