個人店などの閉店が目立ってきてます。理由は様々だけど、コロナ禍に加えて物価高騰などが大きく響いてる印象。その一方で資本系と呼ばれる、いわゆるセントラルキッチンの店がジワリと勢力を伸ばしている気がしますよ。

Googleマップの評価は現時点で★3.8と高得点。クチコミ数は32件とまだ少なめ。

高評価 ★★★★★( ＾∀＾)👍

• 「スープと麺の相性バッチリでとても美味」
• 「北野駅でこのレベルのラーメンが食べられるとは」
• 「様々なラーメンを食べてきた私が保証しよう。ここのラーメンは美味い」

低評価★☆☆☆☆ ( *｀ω´)👎

• 「魚の臭み、鳥の臭みで、全て台無しになっています」
• 「値段も高いし流行らないと思います」
• 「越後そばの八王子ラーメンに遠く及ばない」

トッピングの「金目鯛」が小さいという意見がチラホラ。手厳しい意見はあるものの、全体としては★3〜5が中心。概ね美味いと評判。

「鴨と上州地鶏 中華そば鷹」という一見、他には無いような雰囲気ですが（株）ニーズアンドクリエイトが運営する資本系です。他にも多摩市「獅」「鶯」や相模原市「鷙」「鷙」などがオープンしています。

北野の改札を出てすぐなので使い勝手が良さそう。反対側には「越後そば」があります。メニューは「鴨と上州地鶏 中華そば」790円と「産地厳選 金目鯛 金目鯛そば」850円を中心に「つけめん」850円や「冷静中華そば」850円なんてのもあります。

とりあえず初見てことで「中華そば」790円をポチ！店内は若干狭めだけど、清潔感がありサクッと立ち寄れる！BGMはジャズ。

卓上にはヒマラヤ岩塩と粒胡椒が置いてある。目の前にはこだわりや説明書きのポップが貼ってある。多少時間がかかりそうなので、読みながらしばし待機。

程なくして
「中華そば」が出てきましたよ！

＼🍜ボン！／

おお！！いい見た目！透明感のあるスープに鶏油が輝いている！トッピングは鶏と豚の2種類のチャーシューに穂先メンマ、水菜と紫玉ねぎがちょこんと乗ってる！うまそう！

早速いただきます！
🙏

まずはスープからっと…ズズ…ズズズ…ズゾ…ズゾゾー…ブフォ！んー！あっさりしてるけどしっかりした鶏出汁。味はマイルドで切れ味の良い醤油ダレ！ほろ苦さと鴨の風味も感じる！スープうまっ！

麺は細麺ストレートで緩くウェーブがかかっている。全粒粉の粒々があるタイプでプリッとした食感が小気味よい！ライトな感じで食べやすい！

鶏チャーシューは柔らかく、フワッと柚子の香りがする！ウマ！

全体的にバランスも良く「鴨」独特の「獣臭さ」というか、ワイルドな感じも好感触。「駅そば」的な立ち位置でライトな仕上がり。ただそのライトさが安っぽく、見た目ほど高級感は無い。

鴨と上州地鶏 中華そば鷹

〒192-0911 東京都八王子市打越町 335-1 京王リトナード 204