【GoogleMap飯】マニアックなイカつけ麺
纏って難しい字ですね。調べると江戸時代に町火消の各組が用いた旗印の一種、とあります。仲間の士気を高めたり、消火活動の目印にしたり、燃える家とともに纏を燃やさないようにしたりと、色々意味とか役割があったようですね。不思議な … “【GoogleMap飯】マニアックなイカつけ麺”の続きを読む
カテゴリー: ラーメン
【GoogleMap飯】こだわりの世界観に浸る
味の好みは置いといて。自家製麺で無化調。一つ一つの素材へのこだわり、同業者への影響力があり、かついつも混んでいる人気店。まさに「ラーメン屋」たるものこうありたいう願望を具現化しているように思う。全てはバランスの問題なので … “【GoogleMap飯】こだわりの世界観に浸る”の続きを読む
【GoogleMap飯】ねっとり乳化の妙
多摩地区に広く店舗を構える江川亭。かなり昔の話だが初めて「江川亭」に行ったのは東村山店。その時は「しょっぱい」という印象でした。その後、よく通うようになったのが三鷹大沢店。ここで油そばを食べた時に、ラーメンよりも「油そば … “【GoogleMap飯】ねっとり乳化の妙”の続きを読む
【GoogleMap飯】再評価された老舗チェーン
いまだにラーメンチェーンといえば「くるまやラーメン」だと思ってしまう。いわばチェーン店の代表格。調べてみると、創業が1968年なのでもう50年以上も営業を続けていることになる。途中色々あったみたいだけど、とにかくすごい。 … “【GoogleMap飯】再評価された老舗チェーン”の続きを読む
【閉業】好吃が通じたよ
刀削麺食べたことありますか？ガチの麺を削り出して、湯の中にポンポンと放り込むやつ。中華料理屋さんなら、かなりの確率で刀削麺はありますが、ちゃんと削っているところは少ないかもしれないですね。 Googleマップの評価は現時 … “【閉業】好吃が通じたよ”の続きを読む